山药板栗鸭汤的做法,山药板栗鸭汤怎么做
“都说女人生完孩子傻三年,这都快10年了还常常犯傻。前几天在网上采购一堆生鲜食物,清清楚楚地记得挑选了一只柴鸡打算回来炖汤,收到货后没验收就直接丢进冰箱冷冻起来。等其他食材准备好打算做汤时发现冰箱中根本没有鸡,翻遍冰箱每个角落都不见鸡的踪影,最后只找到一只鸭。心想是不是商家派送时弄错了,赶紧拿起手机查询订单记录,不查不知道,一查吓自己一跳,并不是商家弄错,而是自己犯傻下单时根本没有买鸡。
只能将错就错拿出鸭子炖汤。鸭属于寒性食物,在干燥的秋季适当吃点鸭肉能起来滋补、养胃、止咳化痰等作用。特别是体质虚弱,食欲不振或者大便干燥一类的人群可以适当多食用。
之前做过多次鸭肉,一般都是红烧,煲汤一次都没做过。虽然这是第一次做,凭着自己做菜的经验和信心,按着自己想法去做,炖好后发现味道也不是想像中的那么差,鸭肉一点毛腥味都没有,汤中带着一丝丝浓郁的板栗清香味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药板栗鸭汤的做法步骤
1、准备好食材
2、鸭子解冻后清洗干净,剁块
3、锅里烧水,放入姜片和适量料酒,将鸭肉倒入焯水后捞出,再次用清水冲洗干净
4、将焯水后的鸭肉和生姜放入炖芯,加入适量的开水
5、往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯
6、盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”
7、鸭肉在炖的过程中将山药去皮洗净,切5cm左右长的段,酸萝卜随意切块
8、大约炖1.5小时后,打开电炖盅的盖子,加入山药、板栗、酸萝卜继续炖1.5小时左右,出锅前半小时加入适量盐调味
小窍门
1、鸭肉焯水时加入少许姜片和料酒能去腥味
2、美的WBZSaid01MY电炖盅默认隔水炖时间为4个小时,可以根据个人喜欢的口味调整时间
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