韩式牛骨蔬菌汤的做法 改良版—韩式牛骨蔬菌汤 韩式牛骨蔬菌汤怎么做
“来不来韩国,大家伙都看了那么多韩剧,感觉在韩国人眼里,牛骨头是一种很滋补很了不起的食物,简直可以跟燕窝鱼胶相匹敌(貌似韩国人没人吃这些好东西,我没细问过估计真的不懂!~~)在《加油,金顺》里头,婆婆叫金顺到菜场买牛骨头,金顺就偷偷藏了几块拿回娘家。在《大长今》中,有一场御厨大赛比的就是熬炖牛骨汤。如今,力宝儿斗胆改良下牛骨汤,弄弄的牛骨味加鲜美的菌菇,好喝绝了,不信您自个试试?”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式牛骨蔬菌汤的做法步骤
1、牛排骨切成适合食用的小块。
2、在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血杂质。
3、捞出杂质和牛骨。
4、锅加水烧开,放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末,再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮,冒泡儿的时候调整火候,改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的熬比较好(4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤)。
5、当牛骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,肉基本松烂之后,牛油和汤味也基本出来了。(怕胖的同学可以捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤充分凉了后,面儿会出现结成固体牛油,沥除去掉牛油和牛骨的渣,只留清爽的汤头即可达到喝了不胖的减肥目的)。
6、继续用中火炖牛骨,开锅后,放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜,继续熬。
7、豆腐块儿煮发后,菌菇类得香味也出来了。
8、最后加黄豆芽,这回蔬菜味也浓郁了,便可食用了。
小窍门
靓汤就是花时间,心机,去熬出来的,不要怕辛苦不要怕热,熬制出来的汤,喝上几碗不但辛苦没有白费而且还帮你滋补回元气,那么,何乐不为?
-
茄汁土豆面疙瘩的做法,茄汁土豆面疙瘩怎么做
“看了别人的做法,自己也做了一遍,少许地方还是不一样的。”食材明细主料熟土豆泥(适量)面粉(适量)辅料鸡蛋(适量)奶酪粉(适量)番茄(适量)洋葱末(适量)高汤(适量)配料黑胡椒(适量)番茄酱(适量)盐(适量)酸咸(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)茄汁土豆面疙瘩的做法步骤1、熟土豆泥,鸡蛋,奶酪...
-
杏仁无花果汤的做法 海底椰杏仁无花果汤 杏仁无花果汤怎么做
“海底椰有润肺止咳的功效,秋季喝点润肺很好,无花果清热之功效,杏仁也是润肺的~干燥的季节喝很合适~”食材明细主料猪蹄(一大只)辅料无花果(适量)杏仁(适量)龙眼干(适量)海底椰(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)杏仁无花果汤的做法步骤1、煲汤的材料冲洗干...
-
胡萝卜鲫鱼汤的做法,胡萝卜鲫鱼汤怎么做
“好久没去钓鱼了,那天去试一下手感,晕死,一个小时才钓了几条小鲫鱼。看来凡事如逆水行舟,不进则退。小鱼就小鱼吧,遇事随意而安,心情会好很多,小鱼好过没鱼。鱼小,就一锅汤吧,哈哈哈哈。。。。。。将鱼煎一下,加上蜜枣、姜片、胡萝卜煮上一小时,味道不错。那鱼汤颜色奶白...
-
太子参百合汤的做法,太子参百合汤怎么做
食材明细主料太子参(25克)百合(15克)猪瘦肉(250克)辅料罗汉果(1/4个)配料水(1000毫升)原味(口味)煲(工艺)数小时(耗时)普通(难度)太子参百合汤的做法步骤1、所有材料放快速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可。2、用明火熬汤的可把材料放进砂锅了,大火烧开后小火熬2个小时。小窍门功效...