虾仁菠菜蒸蛋的做法,虾仁菠菜蒸蛋怎么做
“ 虾含有丰富的蛋白质、矿物质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智。
菠菜粗纤维含量低,质地柔软,滑嫩,每100克菠菜中含有3.9毫克胡萝卜素,维生素C、核黄素以及铁的含量均不少。
把营养价值颇高的三种食材和在一起蒸蛋羹,蒸好的蛋羹鲜嫩软滑,红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹,富有营养又非常的养眼。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
虾仁菠菜蒸蛋的做法步骤
1、菠菜洗净在沸水中焯水后过凉(我用了一小把)
2、过凉后的菠菜挤干水分切小段,放在碗中
3、鸭蛋两个打在碗中
4、蛋液中加盐、料酒打散,加1.5倍的清水和少许油搅匀,蛋液用滤网过滤
5、蛋液过滤到菠菜中
6、锅中放水烧开,放入菠菜蛋液,蒙上一层保鲜膜或盘子,盖盖蒸10分钟
7、虾仁挑去虾线,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
8、等蛋液开始凝固时,放上腌制好的虾仁,继续蒸至熟
9、蒸好的蛋羹软滑鲜嫩,红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹,营养均衡又非常的养眼
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