丝瓜木耳粉丝汤的做法,丝瓜木耳粉丝汤怎么做
“前两天在饭店聚餐时,有一道丝瓜生滚肚丝汤,里面的配菜有木耳,蟹味菇和粉丝,觉得味道鲜美。正好今天冰箱里还有一根嫩丝瓜,就泡了点木耳粉丝,也做了一道简单好味的丝瓜木耳粉丝汤。
丝瓜性味甘,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经胳、行血脉等功效。黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。夏日多吃点丝瓜木耳,对身体健康十分有益。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜木耳粉丝汤的做法步骤
1、干木耳,粉丝,提前泡发
2、食材大合照:丝瓜一根,泡发好的绿豆粉丝和木耳,小葱两根,姜一小块,猪后腿肉一块
3、后腿肉切片,原谅我的刀工吧,昨天把☝️挤了,无法用力,导致今天所有菜的刀工都惨不忍睹
4、肉片中加入一点生抽,适量料酒,一点生姜粉和白胡椒粉,一点食用油,搅拌均匀,再加入一点生粉,拌匀腌制十分钟
5、丝瓜削皮洗净切滚刀块备用
6、泡发好的木耳清水揉搓冲洗干净,撕成小朵备用,泡发好的粉丝捞出备用
7、姜去皮洗净切片备用
8、热锅冷油,加入腌好的肉片滑炒到肉片断生
9、加入适量热水,中火煮开
10、用网勺撇去表面浮末,小火炖煮四五分钟
11、加入丝瓜块,继续煮五分钟
12、丝瓜出汁变软,加入木耳,煮两三分钟
13、加入泡发好的粉丝,煮三分钟左右
14、根据个人口味适量添加一点食盐和鸡精
15、撒上小葱葱绿末,即可。
16、成品
17、成品
18、成品
19、成品,这道汤品,制作快捷简单,丝瓜鲜嫩,木耳软糯,肉片嫩滑,汤清味鲜,清爽美味
小窍门
鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外:木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
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