黄豆牛腩西红柿汤的做法 【黄豆牛腩西红柿汤】 黄豆牛腩西红柿汤怎么做
“东北寒冷的冬天就要来临,外面呼呼刮着北风的天气,屋里煲着一锅热乎乎的汤水,闻着都觉得暖暖的。
西红柿和牛肉真是好搭档,不仅好吃而且营养丰富。西红柿牛腩搭配既能暖身抗寒,又可滋补身体,而且不仅可发挥自身优势,更重要的是能增强补血功效。加入了黄豆更是增强了益气养血,健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆牛腩西红柿汤的做法步骤
1、黄豆提前泡好。
2、牛腩切小方块,凉水入锅焯水。
3、西红柿开水烫一下去皮切小块。
4、电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。
5、加入适量的水,加入料酒、姜片和一半的西红柿,通电煲约2.5小时。
6、将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内,加入番茄酱,然后加入盐大火开锅后,中火煮15分钟。
7、最后加入剩下的一半西红柿,再煮一、二分钟左右,关火后加入白胡椒粉即可。
8、出锅后可以撒入小葱或香菜(我拍照时候忘记撒了)。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小窍门
1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污,所以要冷水下锅,慢慢等肉里面的脏东西流出,煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,严重影响汤的美味。
3、最后炖煮的时候先放番茄酱再放盐,因为番茄酱有咸味,这样避免过咸。
4、煲汤时间根据自家电炖盅功率调整。
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