牛腩西红柿、咖喱牛腩的做法
大家都牛肉含有丰富的蛋白质而且脂肪低。牛腩不仅含有高质量的蛋白质,还有全部各类的氨基酸,牛腩的脂肪量很低,在减肥期间口馋的可以多吃牛肉哦!牛腩含有矿物质、维他命、维生素B和核黄素。牛腩的做法做法有很多种,我们接下来看看除了牛腩西红柿还别的做法以及食用禁忌吧。
一、牛腩西红柿、咖喱牛腩的做法
(一)牛腩西红柿
主料:西红柿4个、牛腩600g
配料:香菜 1棵、大葱 1棵、姜 1块、香叶 2片、大料 3朵、桂皮 1块、蟹味菇 适量、盐 适量、白糖 1茶匙、料酒 30g、生抽 20g、番茄酱 1大勺、鸡粉 适量、胡椒粉 1茶匙、色拉油 适量
1、备好食材,牛腩洗净泡水2小时。
2、牛腩切滚刀块
3、锅加底油炒香大料、桂皮和香叶。
4、再把牛腩下锅一起炒。
5、炒到断生
6、加开水把肉封住,然后加料酒、生抽、葱姜烧开转小火慢炖1个半小时。
7、西红柿去皮备用
8、切开西红柿,把籽和皮分离。
9、皮切条
10、牛腩炖好后先加入西红柿籽、蘑菇、番茄酱、盐和白糖继续炖煮片刻。
11、加入西红柿条炖煮,然后再加适量鸡粉和胡椒粉调味即可!
(二)咖喱牛腩
主料:牛腩、咖喱
配料:胡萝卜、洋葱、土豆、椰浆、葱姜、料酒、盐
1、牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用
2、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块锅子烧热,倒入油,油热倒入步
3、的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用
4、用锅中余油,爆香姜片和葱段
5、倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右
6、往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒
7、烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时
8、开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟
9、开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅。
二、牛腩的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
4、一般人群均可食用,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腩西红柿、咖喱牛腩,大家有没有学会这两种简单的做法呢。牛肉是药用价值也很高,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的效果。牛肉和仙人掌同食可以提高免疫力,抗癌止痛。和红枣同食可以促伤口愈合有助于肌肉生长。在健身期间可以多食用牛肉,不仅含脂肪量低还助于肌肉生长。
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