嫩腰花香菇汤的做法 全家一起分享的清淡水汤---嫩腰花香菇汤 嫩腰花香菇汤怎么做
“吃啥补啥,吃什么部位补什么部位,这个依据未细考究,确是真的这么理解过!
因为这样理解,就来了这道全家都补一补的水汤--嫩腰花香菇汤
制作简单,快捷,味道清淡不油腻,喝着解渴又补身,一举两得!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
嫩腰花香菇汤的做法步骤
1、食材准备:猪腰两枚
2、超市买回的猪腰,不能直接食用,一定要把里面白色囊去掉,不然会影响口感和味道
3、先把整个猪腰,一分为二,如图所示,可见中间为白色厚囊,那是产生异味的来源
4、沿着腰口,一手牵起白囊的一端,刀从此处开始片削,沿着白囊的方向慢慢片,一下子片不到位,慢一点,不要着急,去除干净,腰花才会没有异味
5、片过之后把猪腰翻过来,切成薄片,猪腰本身比较嫩,切片薄,入水很快就熟锅中热水烧开
6、快速放入猪腰
7、放入切好的香菇
8、加点西红柿和香葱末,随即加入食盐和少许白砂糖,白砂糖能提鲜
9、焖开会即可出锅,不要常时间烧,这样腰子的味道会打折扣
小窍门
超级贴心小提示:
1,腰花汤,重在要嫩,汤清,关键是要把腰子里的白囊去除干净--那白囊具体叫不出名,只好以白囊代之,去除的越干净,腰子的味道越不受影响
2,去白囊时不要心急,刀要慢慢的下去,沿白囊方向,一手拿起片起的白囊一端,一手沿着白囊方向向前片,这样白囊不会段,会整个被去除!
3,水一定要烧开,这样温度比较高,腰子下去很快就能熟不影响口感
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