菜干蜜枣猪肺汤的做法,菜干蜜枣猪肺汤怎么做
“冬天气候比较干燥,很多人都咳嗽。孩子在学校,因为天气突然降温,没有带够衣服,所以也有点咳嗽。大家都说吃什么补什么,于是,我这个星期煲了两次猪肺汤给家人润一下肺。第一次做的是白萝卜猪肺汤,这次做的是菜干蜜枣猪肺汤。这两个汤,小时侯我妈妈经常煮给我们吃,所以我知道怎么做比较好。外面餐馆卖的猪肺汤我可从来不敢吃,我觉得他们不可能把猪肺处理的够干净。自己做猪肺,起码要先煮,把里面的杂物弄干净,然后再切了炒干水分再洗,接着再炒再洗。直到洗出来的水没有过多的颜色才能煮汤。这样做出来的猪肺汤颜色是白白的,没有腥味,很口感清甜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菜干蜜枣猪肺汤的做法步骤
1、电饭锅里头先放2/3的清水煮开,把用热水浸泡过并清洗好的菜干切断放进去,蜜枣一同放下。
2、猪肺买回来后,用大量的清水冲洗,用剪刀剪几个口子,然后放到锅里的开水里面煮。这样边煮边能把猪肺里面的杂物排出来。煮透后的猪肺会缩水到原来体积的1/3大小。
3、然后把煮好的猪肺捞起来冲冷,切成片,然后放到锅里爆炒,等水分炒干后加些盐进去继续炒透。
4、炒好后连锅一起端到水龙头下用水冲洗,并用手把水分挤干。
5、然后再把猪肺放锅里炒,炒好后再用水冲干净,到洗猪肺的水没有很多杂物和颜色为好。
6、猪肺弄好后,倒进在煲着蜜枣菜干的煲里面一起煲汤。
7、一般这个例汤要煲1.5小时以上,汤水煲到原来水分的1/2左右,加上适量的盐和一点点油,就可以进食了。
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