渣豆腐的做法,渣豆腐怎么做
“渣豆腐是沂蒙山区(山东省临沂市)的地方小吃。有两种类型。一是用豆腐渣制作,二是用豆面制作。渣豆腐是过去农忙时,没有时间炒菜,是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。如今,人们生活条件好了,但是遍布市区的各个菜市场还是有外卖渣豆腐!根据现代人的膳食营养认识及粗食,杂食的风尚,渣豆腐也算的上美食,深受老百姓的喜欢。
今天做的是第一种渣豆腐,用磨豆浆是剩下的豆腐渣所制作,加入花生瓣,萝卜等炒做而成,或加入白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等水煮闷后而成。其混合有豆香和清新菜味促进食欲。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
渣豆腐的做法步骤
1、准备材料,黄豆浸泡一夜。
2、小白菜洗净开水淖一下。
3、捞出投入凉水。
4、挤干水切碎。
5、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可,不必浸泡。
6、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7、煮开后,放入小白菜。
8、边煮边搅拌,煮至汤汁减少。
9、加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁味道更佳。
10、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11、加生抽、醋、香油调汁,拌食。
-
蹄筋烩三鲜的做法 可诱人的------蹄筋烩三鲜 蹄筋烩三鲜怎么做
“春节过后,剩冰箱的东东需要一点点处理,这些东东放在一起,无论从吃口、营养价值等方面,都是不错的。这道菜一定少不了勾芡,使味道更入味。”食材明细主料蹄筋(适量)虾仁(适量)目鱼(适量)黑木耳(适量)鱼丸(适量)方腿(适量)生粉(适量)辅料葱(适量)配料白胡椒粉(适量)鸡精(适量)其他(口味)烩...
-
韭菜百叶炒鸡蛋的做法,韭菜百叶炒鸡蛋怎么做
食材明细主料韭菜(250克)百叶(一张)鸡蛋(2个)辅料葱白(一小段)配料盐(一小勺)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)韭菜百叶炒鸡蛋的做法步骤1、将食材洗净。2、将韭菜、百叶、葱白切段,鸡蛋打散。3、锅内倒入少许低油烧制8成热,倒入蛋液搅散。4、倒入切好的百叶进行翻炒,中火...
-
魔芋粉炒腐竹的做法,魔芋粉炒腐竹怎么做
“这种魔芋粉是像干粉条一样,需要泡发后再炒。口感非常好,爽滑又劲道,咱们家都很喜欢吃。”食材明细主料魔芋粉(4条)腐竹(4条)辅料青椒(两个)木耳(少许)水(适量)淀粉(适量)配料葱(适量)姜(适量)蚝油(适量)鲜贝露(适量)糖(适量)鸡精(适量)香油(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)魔芋粉炒...
-
清炒芦篙的做法 春天的野菜-清炒芦篙 清炒芦篙怎么做
“前天春游时,和朋友们采了很多野菜,有芦篙,马兰头;阳春三月是在郊游的好时节,在郊外呼吸着清新的空气,采摘野菜。。。。芦篙是以根茎和嫩茎供食的一种古老的野生蔬菜,有平抑肝火,预防牙病、喉病和便秘等功效。据《本草纲目》记载:其根茎不仅味美可口,香甜脆嫩,并且具有补...