凉拌香菇鸡蛋的做法 凉拌菜(6)凉拌香菇鸡蛋 凉拌香菇鸡蛋怎么做
素菜2.57W
“热菜凉拌在夏天不仅爽口清凉,而且还能最大限度的保留蔬菜中的营养!老公说比用肉炒出来的好吃哦!哈哈!可能有成功了呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌香菇鸡蛋的做法步骤
- 1、准备食材:香菇洗净切成薄片-开水锅中焯30秒钟-捞出过冷水-挤干水分;胡萝卜:切成薄片如图-焯20秒-过冷水捞出沥干水分;鸡蛋两个-像做西红柿炒鸡蛋一样将鸡蛋打散、炸熟、弄成均匀的小块;
- 2、准备调料:香葱洗净切成大一点的葱碎;蒜2瓣捣成蒜泥-加生抽腌制一会;
- 3、准备花椒油:炒锅中放橄榄油少许-烧至5成热放入10粒花椒炸至花椒开始冒烟-关火将花椒粒捞出不用
- 4、凉拌:将胡萝卜片放在香菇片上-将香葱碎放在胡萝卜片上-将刚刚做的花椒油趁热泼在香葱上-将生抽腌好的蒜泥浇在上面-放一勺耗油拌匀-最后根据需要放或不放盐-拌匀即可食用。
小窍门
1、炸好花椒油,快速跳出花椒粒,以最快速度浇在葱碎上,你会听见滋滋的响声,很诱人的哦!
2、生抽蒜泥一定要最后放,这才能保证凉拌菜的咸味!
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