芒果冰皮月饼馅的做法,芒果冰皮月饼馅怎么做
“大部分水果馅都用冬瓜,其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅,第一次做,用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅,甜甜的,软软的,糯糯的口感,一口咬下去就是浓郁的芒果香,家人好喜欢,尤其是小朋友的大爱。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果冰皮月饼馅的做法步骤
1、备齐材料
2、芒果取肉
3、芒果加白糖入料理杯榨成果泥
4、加入色拉油搅拌至乳化状态,筛入澄粉、奶粉、糯米粉
5、搅拌均匀
6、水开后上屉蒸10分钟
7、取出搅拌一下再蒸5分钟
8、取出晾凉或冰箱冷藏,所有食材做出320g馅料
9、30g一个做月饼馅10个。
小窍门
1、芒果品种不同,出汁稀稠度有差别,粉类用量可自己调整。
2、这个月饼馅还是略有点软,不过口感特别好。
3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。
4、如果蒸出后感觉无法成团,可以兑些炒熟的面粉达到成团。
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