香烤马鲛鱼的做法,香烤马鲛鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香烤马鲛鱼的做法步骤
1、马鲛鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。
2、用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。
3、用鱼骨夹将鱼骨清理干净。
4、将鱼片放入盘里,鱼肉两面均匀抹上盐,料酒,黑胡椒碎、几片柠檬汁,再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
5、鱼骨剁块放入碗里,放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
6、烤盘上垫锡纸,刷上一层橄榄油。
7、将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内,再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。 烤箱160度上下火,预热5分钟放入烤盘烤15分钟,取出再刷一遍橄榄油,再放入200度烤15分钟至表面微黄。
8、粽叶泡发洗净摆盘。
9、装盘,吃时挤上柠檬汁即可。
10、成品
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