黑胡椒牛肉烤肠的做法,黑胡椒牛肉烤肠怎么做
“孩子喜欢吃烤肠,但真心不敢在外面买,卫生太差,添加剂也太多。自己在家做的烤肠可以任性吃,实现烤肠自由。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤
1、牛肉用绞肉机搅碎,喜欢吃颗粒感的,可以搅的粗些。
2、再加入搅碎的猪肥肉,这样口感不柴。
3、加入30克烤肠调料,2汤勺淀粉,少量多次加入清水搅拌粘稠。
4、静止30分钟。
5、肠衣泡开,洗净。
6、用灌肠器把调好的肉馅灌进肠衣。
7、灌好后用缝衣针或牙签,在肠上扎些眼。
8、用线绳每隔一段挤一下,长度根据自己需要。
9、放在通风处凉几个小时。
10、上锅蒸15分钟左右。
11、平底锅刷薄油,煎五分钟左右,烤肠就做好了。(煎的过程忘记拍照)
12、皮脆且Q弹。早餐来一根,休闲娱乐来一根……
小窍门
1、肠不要灌的太满,九分满就行,否则蒸的时候容易裂开。
2、灌完一定要在肠衣上扎些眼,也可以防止肠裂开。
3、这个肠可以蒸完直接吃,也可以煎,也可以烤。煎过之后皮更脆。
4、和馅时要用手多搅打一会,这样肠会更加的Q弹。
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