栗子扒娃娃菜的做法,栗子扒娃娃菜怎么做
“娃娃菜初看起来就小没长大的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,就连味道也是一样的。娃娃菜的价格想比都道,比大白菜贵多了,一般在超市才有的,因为贵市场很少见到,娃娃菜的都是精品包装,一袋2-3颗就有7-8元。买娃娃菜时要买那鲜黄色的,据说是娃娃菜中的精品,据说是云南产的,一般是春末和初冬最多,由于娃娃菜的口感比大白菜细嫩,所以虽然价格贵些,还是比较受欢迎的。
我也经常买些娃娃菜做些汤类的,有时候也做豆豉娃娃菜,那是女儿的最爱,每次做女儿都把豆豉娃娃菜的汤泡饭吃,说是那娃娃菜的营养都在那汤里,开胃又下饭营养还丰富。
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
栗子扒娃娃菜的做法步骤
1、食材:娃娃菜栗子枸杞鸡汤鸡油白糖盐胡椒粉淀粉
2、把娃娃菜洗净
3、切长条
4、栗子洗净用刀切一小口
5、用微波炉加热去壳
6、枸杞用凉水泡泡洗净捞起,淀粉用凉水兑好
7、把鸡汤倒入锅中烧开,用少许糖和盐调味,再撒入少许胡椒粉搅匀
8、把切好的娃娃菜条平推入锅中,要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉
9、放入栗子用中火烧开
10、在煮的过程中要来回摇动锅,当汤汁收干60%后进行翻勺一次,把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡
11、最后淋入熟鸡油
12、待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
小窍门
用鸡汤做时,不必再使用味精或鸡精之类的调味品
煮的过程中不能用勺子来回搅动,要使娃娃菜始终保持入锅时的完整形状。
把娃娃菜烧好烧透后进行勾芡,在勾芡时用手要边摇动炒勺边淋入水淀粉,使之均匀凝固和糊化。
娃娃菜很容易熟的,不可久煮
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