焦溜素丸的做法 【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸 焦溜素丸怎么做
“焦香的外壳与软嫩的馅料成就了这款貌“合”神离的美味丸子。就算吃得再多也不用担心摄入过多的热量,因为胡萝卜才是真正的健康主角。谁说素丸子不香,经过烧制的素丸子也很好吃!锦上添花多一步溜,素丸也很精彩~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
焦溜素丸的做法步骤
1、胡萝卜洗净削去皮,擦成细丝。
2、馒头掰碎,加入适量清水泡发。
3、粉条放入沸水中汆煮10分钟,取出后放凉剁碎,香菜洗净切碎。
4、盆里倒入胡萝卜丝,面粉,鸡蛋,粉条碎,馒头碎,香菜碎,盐,胡椒粉,清水。
5、用筷子搅拌均匀,混合成较稠的面糊。
6、取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。
7、锅里烧热油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
8、锅里留底油,烧热放入蒜末爆香
9、加入酱油和料酒。。
10、倒入水淀粉,汤汁渐渐收稠。
11、倒入素丸子。
12、让每个丸子裹匀芡汁即可
小窍门
1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀,否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话,可以边捏丸子边放油锅里炸,不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话,面粉量可适量减少一些。
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