咸菜煮鱼尾的做法 怀旧的咸菜煮鱼尾 咸菜煮鱼尾怎么做
“花鲢学名鳙鱼,俗称胖头鱼。其头大身小,刺少肉细,营养丰富。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸菜煮鱼尾的做法步骤
1、花鲢鱼尾一个(吃鱼头的当天已经洗净切成了段)
2、辅料:咸菜薹一小把香葱,若干根红辣椒,三个蒜瓣,两个生姜,少许
3、鱼尾段块稍微冲洗解冻
4、将鱼块码在盘中,均匀地撒入食盐一勺半、白胡椒粉适量,再淋上料酒腌制一会儿
5、咸菜薹冲洗几遍后挤干水分,粗粗地切成末;葱姜蒜同样切细了备用
6、做胡萝卜小花后的碎料也不浪费,备用了
7、热锅倒入植物油,油温六七层热,放入葱姜蒜河辣椒煸香
8、加入胡萝卜碎料煸炒
9、把葱姜蒜等小料划拉到一边,放入鱼块煎一煎
10、煎至两面微老,开水小半碗后,撒上咸菜薹,盖锅盖小煮一会儿
11、轻轻铲一铲,撒上葱末略煮
12、关火后撒上少许味精即可出锅装盘
小窍门
如果是做鱼汤,应该加冷水,主要喝汤。我今天主要是吃鱼肉,所以加的是开水。
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