酸辣肥牛金针菇的做法,酸辣肥牛金针菇怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣肥牛金针菇的做法步骤
1、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用
2、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
3、加入辣椒酱,翻炒出香辣味
4、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开
5、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)
6、锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)
7、最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!
小窍门
*最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以
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