蔬菜丸子,蔬菜丸子来开会
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制蔬菜丸子的做法步骤
1、老姜擦碎末于肉末中,拌匀静置一会儿去肉腥
2、把胡萝卜,山药,和青菜叶都切成极细的碎末待用,这边碗里再放一个鸡蛋,生粉,盐,黄酒,然后顺时针搅打至少300下,中间可再加两勺水继续搅打,以让丸子更嫩滑,然后把肉末分成两等份,一份用于加胡萝卜碎,一份加山药碎
3、同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4、锅中水烧开转中火,开始把丸子汆熟
5、三到五分钟后,将丸子摆盘,将刚才煮丸子的水留半碗在锅里,烧开,把绿叶碎末放进去,勾芡,淋几滴芝麻油
6、把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可
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