照烧鸡饭的做法 小朋友的最爱——照烧鸡饭 照烧鸡饭怎么做
“每次带师姐家小朋友出去玩,如果在外面吃饭,她就一定要吃照烧鸡饭。
来日本以后,照烧类的东西做过不少,照烧魳鱼啦,照烧小排啦,照烧鸡腿啦。
今天家里没有鸡腿,找到6个鸡翅根,比照鸡腿的做饭烧了一下,倒是比鸡腿更嫩更好吃呢。
今天咱们吃——照烧鸡饭!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧鸡饭的做法步骤
1、准备好食材。
2、将鸡翅根切开,露出鸡骨。
3、贴着鸡骨用刀,给翅根剔骨。
4、将剔骨后的鸡肉放一勺清酒,少许姜泥,抓腌10分钟。
5、炒锅内放油,加入三色蔬菜。
6、加盐一勺,炒匀后盛出待用。
7、炒锅内放油少许,加入鸡肉,小火煎熟。
8、煎至两面都有微微的焦黄色。
9、将剩余的调味酱汁混合在一起,成照烧酱。
10、将酱汁倒入锅中,加入等量的清水,小火慢烧。
11、五分钟后,开大火收汁。
12、将米饭盛入盘中。
13、周围摆上炒熟的三色蔬菜。
14、关火,将鸡肉摆到米饭上,淋入剩余的汤汁即可。
小窍门
1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等,鸡胸肉口感较柴,不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品,也可以按照上面的比例自行调制,除了烧菜,吃烤肉时腌肉也不错。
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