咖喱土豆煲的做法,咖喱土豆煲怎么做
“妈妈的咖喱土豆从来都是切丝的,但因为看漫画或是食谱大多都是切块的。原来我妈妈是个急性子,等那些块状土豆熟是一件比登天还难的事情。于是我找了个机会露两手给妈妈看看,哈哈,看她一直吃觉得好高兴。希望还能做更多好吃的给妈妈吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱土豆煲的做法步骤
1、土豆,红萝卜,洋葱切块,土豆泡过两次水后备用;瘦肉切丝或切丁;大蒜切末。
2、热油后,蒜末爆香个5、6秒。
3、瘦肉下锅翻炒直至肉的颜色都变了,喜欢吃有点焦的同学可以再翻几下。
4、然后加入红萝卜切块下去炒,翻个一分钟。
5、再加入洋葱翻炒,这时候可以适当的加入一些盐巴,因为到了后面总的分量挺大的,盐巴的多寡不好掌控,我选择一点点的加。
6、土豆可以下了,翻炒几下后再加入适量的盐巴、味精和稍微多一点的咖喱粉,迅速翻炒。
7、之后加入牛奶,继续翻炒,盖上锅盖焖个几分钟。
8、倒入砂锅,开中火让它到小滚,之后盖上锅盖,转大火直到锅盖小孔的气冒得很急促时关火。
9、开饭前再打开锅盖就是一道非常美味而且入口即化的咖喱土豆煲哦~~
小窍门
因为我做菜比较凭感觉,所以大多的食材和配料都是“适量”,请见谅。
土豆的分量按家里人口和砂锅大小拿捏,红萝卜、洋葱分量各是土豆的三分之一。
我家两个老人家不敢吃辣,所以我只加了咖喱粉,喜欢辣的同学不妨多切点辣椒或是放些辣椒粉提味。
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