莲藕烧鸭块的做法,莲藕烧鸭块怎么做
“莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕烧鸭块的做法步骤
1、食材。
2、鸭肉洗好已剁块。
3、红青椒切片,洋葱和姜切片。
4、烧开水,加入料酒,给鸭肉焯水。
5、藕去皮切块。
6、热油,加入姜和洋葱爆香。
7、加入焯水的鸭块。
8、加入适量老抽和生抽炒匀。
9、加入藕块炒匀。
10、加入适量开水,加入八角
11、烧开后转中小火炖约半小时,加入盐稍煮。
12、最后,加入红、青椒块炒匀。
13、装碟。
小窍门
1、买的是冰鸭腿,焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。
2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3、配料可随个人喜欢而调。
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