煨炖牛肉的做法,煨炖牛肉怎么做
“牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成更接近人体需要。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。煨制牛肉味道浓郁、美味鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
煨炖牛肉的做法步骤
1、买的新鲜牛肉洗净浸泡出血水再洗干净。
2、牛肉洗干净准备切件。
3、将牛肉切适度大小的块易熟。
4、水烧开放入牛肉块及适量料酒,焯制牛肉去杂质。
5、水开后打出浮末,煮制断生即可。
6、捞出焯水的牛肉。
7、锅中放入老汤(前几次做牛肉的走汤,过滤后冷冻在冰箱即可下次再用)并调制味道,适量加入老抽或生抽(根据汤的情况)、盐、姜片等(自行调味)煮半小时使其入味,但并没有熟。
8、将炒勺内牛肉倒入高压锅中,压制20分钟。
9、鲜香浓郁的牛肉出锅了。
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