菊花茄子的做法,菊花茄子怎么做
“菊花茄子是一道色香味俱全的名菜。茄子是一种常见的食材,做法多种多样,不胜枚举,今天这道菊花茄子只用了不到一根茄子原料,费用不足2元钱,其不仅造型美观、且好看好吃、酸甜酥脆、诱人食欲,亦可做为年夜晏菜品。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
菊花茄子的做法步骤
1、长茄子洗净,擦去水份,去除两头、切成同等段。
2、将茄子皮削掉。
3、将茄子段竖起来,两侧放筷子防止切断,切十字花刀。
4、将切十字花的茄子放在盐水中浸泡10分钟即可。
5、挤出其中水份备用。
6、碗中放入适量淀粉。
7、将切好的茄子沾满淀粉。
8、锅中油烧至6成热,下入茄子花朝下炸制。
9、翻面继续炸制金黄捞出。
10、再炸下一个茄花。
11、捞出一朵菊花茄子,挺漂亮的。
12、菊花茄子全部炸制完成,用小红椒点缀为花芯。
13、炸之前将桔子榨汁并过滤。
14、加入白糖、少许白醋、淀粉、水、盐调成汁。
15、锅中加少许食用油,下入碗汁,烧开为浓稠适度的汁
16、用小勺轻轻浇入菊花茄子菜品上即可,一盘造型美观,酸甜酥脆的菊花茄子诱人食欲。
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