鱼下巴炖豆腐的做法,鱼下巴炖豆腐怎么做
“鱼下巴肉质肥美,入口即化,和豆腐一起炖,营养丰富,特别适合老人和孩子食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼下巴炖豆腐的做法步骤
1、准备葱花,姜片,蒜瓣,各种调料备用。
2、豆腐切块备用。
3、鱼下巴剪去鱼鳍,刮去残鳞,洗干净控干水分。
4、倒入适量淀粉,使鱼下巴裹满淀粉。
5、锅中倒入植物油,油热后逐个下入鱼下巴,炸至表皮爆起小鼓泡,捞起控油。
6、随后把豆腐也放入油锅中,炸至两面稍黄捞出。
7、锅中留底油,放入葱姜蒜和干料炒出香味。
8、放入鱼下巴,倒入生抽,老抽,料酒,糖,盐,醋。
9、放入豆腐,加入适量热水,,大火烧开改小火炖30分钟。
10、出锅后撒上香菜。
11、香喷喷的,再配上一碗米饭,完美。
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