挂霜蚕蛹的做法,挂霜蚕蛹怎么做
“黑黝的蚕蛹,却挂上一颗颗白粒的霜,间有青绿的小葱点缀,这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹,里面的肉肉白嫩鲜柔,略带咸鲜,当真是又好吃又营养。当然,前提是你喜欢~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
挂霜蚕蛹的做法步骤
1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
3、多冲洗几次,沥去水。
4、煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。
5、煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。
6、倒入漏勺中,沥去水。
7、放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。
8、抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
9、小葱切段,撒上小葱段点缀即可。
小窍门
1、蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。
2、蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
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