挂霜蚕蛹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

挂霜蚕蛹是使用蚕蛹这食材做的。食材的口感十足，吃起来营养又健康。特制的佐料拥有着调和味道，丰富味蕾，真是好看又好吃。让你品尝到最为正统的蚕蛹的味道，让美味自在口中，让传统工艺永传不止。

主料

水 ：适量
蚕蛹 ：360g

辅料

小葱 ：3g
盐 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2.多冲洗几次，沥去水。

3.煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

4.煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

5.倒入漏勺中，沥去水。

6.放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

7.抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

8.小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

烹饪技巧

1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。