青椒冻豆腐的做法,青椒冻豆腐怎么做
“一个人在外工作,常常就会想家,会想起妈妈的菜,那是一份充满爱的回忆。于是,今天小女子我亲自动手,回味一下家的温馨~~
还记得小时候,每到冬天夜晚的时候,妈妈就会拿几块豆腐放到外面,利用寒冷的天气,冻个几天,疏松多孔的冻豆腐就诞生啦,纯天然~
现在,图个方便,从菜场买回来的老豆腐,放在冰箱冷藏室里冻个几天,冻豆腐也就成功做出来了~
温馨提示哦,个人觉得老豆腐做成的冻豆腐更适宜炒着吃,而嫩豆腐解冻之后会渗出很多水,出货也特别少,烧汤比较合适。所以,老豆腐的口感更好些,有兴趣的童鞋不妨试试哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒冻豆腐的做法步骤
1、青椒切成块状,生姜少许,红辣椒切成小段;温馨提示:由于豆腐是块状的,青椒也要类似哦,符合美学;
2、冻豆腐洗好晾去水分;
3、将生姜和红辣椒热油下锅,翻炒,记得要用小火哦,不然红辣椒很容易焦糊;
4、倒入冻豆腐,油煎两三分钟,其实,油煎的豆腐口感会比直接加水煮的口感跟好哦;
5、倒入少量的老抽,翻炒,加水煮五分钟;
6、加入青椒,翻炒两分钟;
7、加入调料,糖、盐、鸡精,出锅装盘啦,很简单哦~
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