橙汁丸子的做法 【湖南】橙汁丸子 橙汁丸子怎么做
“血橙营养丰富,橙香浓郁,甜中带点微酸,无论怎么吃都是一种停不下口的美食!
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
特别是这个橙味的猪肉丸子,颜色诱人,口感微弹,鲜香开胃,太好吃了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
橙汁丸子的做法步骤
1、肉用搅拌机打碎
2、莲藕擦碎,加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀,全部搅拌成均匀的糊糊
3、挖一勺肉泥放在手心
4、用虎口挤成丸子,用筷子将丸子取下来
5、锅中倒油,温热下丸子,保持中火,将丸子一个个放入烧热的油锅
6、全部炸成金黄色,捞出沥干油
7、橙子去皮榨汁,过滤掉一半的渣
8、果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐,调成酸甜口味
9、淋在丸子上即可
小窍门
1、莲藕要用搓碎的方法,口感更好。
2、利用虎口将丸子挤出来,速度更快,成品也更漂亮。
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