水煮牛肉的做法 【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜 水煮牛肉怎么做
“大热的天很多人都觉得胃口受到严重的影响,常常只思茶水不思饭菜。诗心却没有什么大改变,依旧是那个一顿不吃饿得慌的人儿,无论清淡的还是重味的,都是吃嘛嘛香。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮牛肉的做法步骤
1、牛肉洗净切成均匀的薄片。
2、准备好娃娃菜。(也可以选择豆芽、黄瓜等)
3、备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。
4、准备好香料:八角、花椒、香叶、干红椒。
5、牛肉调入料酒、生抽、淀粉,和少许盐,抓匀腌制一刻钟。
6、娃娃菜切成根部相连的八小瓣。(一切二、二切四、四切八)
7、锅中加入适量油,小火下入花椒、干红椒煸出香味。
8、捞出备用。
9、油里再加入姜片、葱白段、香叶。
10、煸出香味后捞出不要。
11、充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。
12、翻炒至出红油的状态。(不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出)
13、加入适量牛肉汤,烧开。(没有牛肉可以用清水代替)
14、放入切好的娃娃菜煮熟,盛至碗中。
15、再次烧开后,下入腌制好的牛肉片,煮至开锅即可。(不要煮老了)
16、倒入底部铺有娃娃菜的大碗里,倒入事先炸香的花椒和干红椒,上面放上蒜末。(如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些,我们加喜欢用来拌饭,所以稍多)
17、另起锅烧热适量油至冒烟,浇至蒜末上。
18、最后撒上香菜即可。
19、成品图
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