酸菜水煮牛肉的做法,酸菜水煮牛肉怎么做
“用酸菜做出来的水煮牛肉,酸中带辣,非常的开胃下饭。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜水煮牛肉的做法步骤
1、将牛肉洗净切成薄片,加入一匙酱油一匙香辣酱和3大匙的淀粉。
2、抓均腌着备用。
3、酸菜也洗净切好。
4、姜葱蒜、干辣椒和花椒各洗净切好备用。
5、上锅入适量油,先爆香干辣椒花椒和姜葱蒜(花椒先下一半留一半)。
6、加入1大匙的郫县豆瓣酱炒出红油。
7、再加入酸菜炒均煸炒片刻。
8、接着加入没过酸菜的清水。
9、再加入小半勺的白糖提味,盖上锅盖将酸菜煮开。
10、酸菜煮开后开盖,用筷子将牛肉一片一片的加入酸菜里。
11、盖上锅盖,大火烧开再煮一分钟左右至牛肉熟透关火(别煮太久、否则牛肉变老影响口感)。
12、将煮熟的牛肉连汤一起倒入大盆里。
13、洗干净锅再上炉,别下油将剩下一半的花椒和辣椒碎,干炒出香味。
14、将干炒过的花椒辣椒碎放入牛肉表面上。
15、锅里再加入两大匙的食用油,烧至油有点冒烟滚烫。
16、放入香菜,再将滚烫油均均的淋入牛肉上完成。
17、成品。好下饭哦😋。
小窍门
1、由于腌牛肉里有酱油和香辣酱带有咸味,加上郫县豆瓣酱和酸菜本身就带有咸味,所以不需要再加盐了。
2、牛肉下锅前再抓均,以免淀粉沉淀,煮牛肉时间不能过久,否则影响口感。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...