腊肉炒西芹 的做法 腊肉炒西芹,♥腊肉!不只是年菜1 腊肉炒西芹 怎么做
“利用西洋芹发挥「天下一懒无难事」特质~
与其辛辛苦苦的撕去芹菜老茎,不如垂直斩断茎脉切薄片,一方面多补充膳食纤维,食材也不多浪费。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉炒西芹 的做法步骤
1、腊肉切片改刀切条;大蒜切片,备用
2、西芹堆栈排列对齐
3、切越薄片越好(下刀快速,利落断老茎)
4、起油锅小火煎香腊肉,至肉片出油略缩(左before/右after)
5、放入蒜片炒香
6、改大火下西芹片,淋酒炒干加盐调味,起锅。♥加放少许热水「水炒」,味道更淋漓。
7、♥使用现成片好的腊肉真空包,还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。
小窍门
♥腊肉本身已有咸味,先尝味道再加盐,芹菜本身也略带咸味。
♥西洋芹可生食,下锅热透即可起锅。
♥腊肉的份量丰俭由人,滋味浓淡皆宜。
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