圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡的做法,圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡怎么做
“有了烤箱真任性,吃烤鸡不用去排队了。提前练练手,准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单,提前腌上,一烤就齐活儿了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡的做法步骤
1、重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛,里外清洗干净
2、姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制12小时以上,中途可以翻几次身,做几个按摩,便于入味,调料可以根据口味进行调整
3、这是腌了24小时的鸡,小爪子似兰花指,最好把它们去掉再烤
4、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀
5、将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
6、用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪
7、烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到
8、将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
9、关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,时间定为40分钟;功能键使用方便,机械操作,电子显示,一目了然
10、当烤到22分钟时,右上方LED显示屏上显示:烤箱内的温度201度,鸡肚内部的温度为53度
11、当烤完40分钟后,烤箱内温度为201度,鸡肚内部温度为76度
12、将烤盘端出来,去掉牙签,用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的料汁里,用毛刷刷在鸡身上
13、入烤箱中,200度上下火,烤10分钟即可,出炉后撒少许香菜增色添香
14、好香
15、喷喷香
小窍门
为防止鸡蛋变黑变干,可给鸡蛋包上锡纸再烤;
用牙签将鸡肚皮开口皮封上,可以防止因加热导致填充菜料溢出;
腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上,可以使皮亮脆甜;
使用探针就不要用转叉来烤鸡,二者不能同时使用;
烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。
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