圣诞内涵满满烤鸡的做法,圣诞内涵满满烤鸡怎么做
““叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当……”,大街小巷已经充满了浓浓的圣诞气氛,下周末就是圣诞节了,西方人讲究圣诞节要吃烤火鸡,但火鸡个头太大,咱家没有那么大烤箱,也没有那么多人口儿,想想还是算了吧。猫猫我提前烤只圣诞鸡,预热即将到来的快乐节日。
别小看这只圣诞烤鸡,采用最嫩的三黄鸡,切除了鸡肚子里所有肥油,腌制了整整一晚。而且它可是具有丰富的内涵哦,肚子里填了满满的什锦蔬菜糯米饭和香煎马铃薯,经过200度一个半小时的旋转烘烤,过程中扎破表皮,使皮下脂肪尽可能全部流出,这样烤出的鸡没有过多油脂,不会很腻。烘烤过程中,鸡内部的汁水沁入糯米和土豆内部,使其更加鲜美软糯。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤
1、三黄鸡洗净
2、切除鸡肚子下方全部肥油
3、这是切下的肥油
4、切掉鸡屁股尖部(里面有个腺体,对人体不利,如果您想保持鸡的完整外观,保留也可以,吃的时候再切掉也行)
5、切掉鸡爪(可以用来煲汤,或者做泡椒凤爪)
6、鸡处理干净后,加料酒、盐适量
7、再加适量白胡椒粉
8、用手里里外外反复揉搓按摩5-10分钟,使其更容易入味,按摩后静置10分钟
9、加入适量黑胡椒酱,或者您喜欢的任何口味酱料,例如:烧烤酱、香辣酱、奥尔良酱……
10、继续按摩5分钟使其入味
11、普罗旺斯香草碎适量
12、罗勒适量
13、盖上保鲜膜,放冰箱腌制一晚
14、糯米一小碗提前浸泡4小时
15、第二天,什锦蔬菜粒适量
16、一点点橄榄油,再加适量盐
17、电饭锅煮饭功能煮饭
18、煮饭的同时,一个土豆去皮
19、切块蒸锅上气后蒸15分钟
20、当筷子可以顺利插入即可
21、锅里加适量油
22、油热后下如蒸熟的土豆,加入适量盐调味
23、煎到表面金黄捞出
24、蒸好的什锦蔬菜糯米饭放凉一些,加入煎土豆拌匀
25、装入鸡肚子中
26、用牙签封口
27、烤箱底部垫上一层锡纸,200度预热烤箱
28、把鸡的头部从翅膀下方別过来,用长竹签固定(牙签太短,别过鸡的头部固定不住,要用长竹签),鸡翅、鸡腿也分别用牙签或竹签与身体固定住(一定要固定结实哦),否则烤叉旋转的时候,鸡会散开,把烤叉穿过整只鸡,也一定要固定牢靠,否则转动时鸡的自重会很厉害
29、一条锡纸对折剪成碎条状
30、裹住鸡腿尖部,另外把鸡翅尖、鸡冠子这些比较薄,容易糊的部位也用锡纸包好
31、蜂蜜适量
32、用刷子均匀涂抹于鸡的全身
33、架入烤箱,200度烤1小时
34、烤了1小时之后,用叉子在鸡表皮叉一些洞,使其皮下脂肪充分流出,口感不腻,扎好之后200度再烤30分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,请您按照自家烤箱性能酌情设定)
35、等到及全身颜色金黄,肉香四溢就说明烤好了。小心取出,稍凉一点去除锡纸、烤叉、牙签、竹签
36、漂亮诱人的圣诞烤鸡就完成了,再挤一点番茄酱,漂亮吧
37、从卖相到口感
38、再到内涵
39、都非常赞
40、如果您趁热吃,表皮焦脆,肉质软嫩
41、经过一晚的腌制,鸡肉非常入味
42、经过一个半小时的烘烤,鸡肉被充分烤熟,外焦里嫩
43、装盘后再撒些罗勒碎、黑胡椒碎、普罗旺斯香草碎,既增味,又增色
44、什锦蔬菜糯米饭和香煎土豆沁满鸡的汁水,更加软糯,满口留香。
45、圣诞的家庭餐桌上,您也红红火火上这样一道圣诞晚宴主菜吧,绝对好评如潮
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