烧鸭腿的做法,烧鸭腿怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烧鸭腿的做法步骤
1、八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。
2、生姜切片。
3、鸭腿清洗干净。
4、锅中放少,放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。
5、锅洗净不用放油,改小火,放入鸭腿,先把鸭皮一面朝下煎,再煎鸭肉那面,煎至两面金黄。
6、放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。
7、小火慢慢翻炒至上色。
8、放入浸过鸭腿水,盖上锅盖,煮开后中火煮一小时。
9、煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。
10、煮至汤汁变少时大火收汁,别收干了,收到汤汁浓稠关火。
11、成品。
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