糖醋土豆的做法 【东北】糖醋土豆 糖醋土豆怎么做
“如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话,那就要数土豆和大白菜了。记忆中小时候的冬天很冷,农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜,一般都是自家菜园子种的,到了秋天丰收后,大白菜会选取一部分来腌酸菜,剩下的一部分和土豆都会放在地窖里面储存。土豆在地窖里面会完好的保存,也不会生芽,整个冬天的餐桌就全靠这些白菜、土豆了。什么土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等,各种土豆总是吃不腻,以至于到现在还是很喜欢吃土豆。
这道糖醋土豆春节前就惦记着要做,春节这几天一直都在婆婆家,今天终于开火了炸了茄盒,既然起了油锅顺便呢就炸了土豆,做了这道糖醋土豆,酸酸甜甜味道很不错,大家也来试试吧。
糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水,也就是料酒:酱油:白糖:陈醋:清水的比例为1:2:3:4:5,也可加入番茄酱,注意是番茄酱不是番茄沙司,因为番茄酱颜色会更好看。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋土豆的做法步骤
1、土豆去皮切滚刀块,要切薄一点,这样炸的时候比较容易熟。
2、锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。
3、炸至土豆表面微微发焦,内部熟透捞出控油备用。
4、小碗内加入1小勺盐,1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
5、将锅内油盛出,倒入调料汁,加入2大勺番茄酱搅拌均匀,中火烧至酱汁起泡泡。
6、转大火倒入炸过的土豆快速翻炒,使酱汁均匀的沾在土豆上。
7、关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。
8、盛出趁热吃吧。
9、成品图
小窍门
1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些,这样比较容易熟。
2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。
3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水,也就是料酒:酱油:白糖:陈醋:清水的比例为1:2:3:4:5,也可加入番茄酱,注意是番茄酱不是番茄沙司,因为番茄酱颜色会更好看。
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...
-
圣诞节烤鸡的做法,圣诞节烤鸡怎么做
“如果圣诞节给你一只鸡,无论如何得做烤鸡。挥洒上盐和胡椒后把接下来的工作托付给烤炉的简单饭菜(^-^)”食材明细主料鸡(1只)辅料芹菜(芹菜)面粉(适量)配料盐(10g)黑胡椒(4g)蒜(适量)牛至(适量)鼠尾草(适量)荷兰芹(适量)迷迭香(适量)油(适量)香草(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)圣诞节...
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
奶酪鸡肉卷的做法,奶酪鸡肉卷怎么做
“买了2个鸡腿,前几天做了"麻酱鸡肉卷"今天再来个"奶酪鸡肉卷"一向主张做菜少油的我,今天也开大油锅啦!难得吃吃也无所谓啦!毕竟我们都不是专业营养师,也没那么多热量高低的讲究,凡事适可而止就可以了!”食材明细主料鸡胸肉(适量)辅料奶酪(适量)鸡蛋(适量)面粉(适...