香辣河鱼干的做法,香辣河鱼干怎么做
“香辣河鱼干,是去外婆家最爱吃的一道菜,小时候只要去外婆家,都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼,然后晒干,留着我过去的时候,外婆就拿出来做给我吃,冬天了,想家了,想外婆外公,做这道菜,带去思念的味道。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣河鱼干的做法步骤
1、准备食材:河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材;
2、红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净,切好;
3、热锅,倒油,放入河鱼干,蒜、生姜丝,用小火煎至微黄,起锅;
4、用锅中剩余的油,爆炒辣椒八成熟;
5、把煎好的鱼干加入,放料酒、生抽;
6、收汁,放盐、香葱起锅即可。
7、香辣可口,家乡的味道。外婆的味道。
小窍门
1.煎鱼干的时候要小火;
2.辣椒可以去籽就没这么辣,口感也好;
3.多放点料酒和生抽,可以把鱼煮至入味;
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