红咖喱煮土豆鸡胸肉的做法,红咖喱煮土豆鸡胸肉怎么做
“刚买了一罐红咖喱预备煮鸡腿,但有人反对,说是鸡胸肉比鸡腿好,于是就换上鸡胸肉。红咖喱与上次用过的黄咖喱对比一下好像没什么不一样,或许下次应该买一罐绿咖喱试试,因为绿咖喱会比较辣一些,有人喜欢。通常煮咖喱鸡放香茅效果会更好,家里没有,不过,我种了一颗咖喱叶树,也非常适合用来煮咖喱,就顺手摘了些来用。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红咖喱煮土豆鸡胸肉的做法步骤
1、准备食材就绪:土豆、红萝卜、洋葱、鸡胸肉、红咖喱、椰奶、姜、咖喱叶。
2、将土豆红萝卜去皮切块、洋葱切丝、姜切片、咖喱叶洗摘好、鸡胸肉切大片用生粉、生抽、芝麻油腌制。
3、烧热热倒入少许橄榄油,放入姜片。
4、倒入土豆与经萝卜,略炒。
5、注入适量开水,加入咖喱叶,盖上锅盖大火转中小火煮约20分钟。
6、打开锅盖,调入3勺子咖喱煮沸。
7、再加入腌好的鸡胸肉,边煮连搅拌。
8、煮至鸡胸肉熟透,放入洋葱。
9、充分搅拌均匀煮片刻。
10、最后倒入椰奶,继续搅拌,调入适量喜马拉雅盐即可熄火。
小窍门
1、鸡胸肉在烹制之前用生粉腌制,煮出来的肉才不会柴。2、土豆与红萝卜均需要先煮熟再放鸡胸肉。3、洋葱后放是为了口感,早放煮化了味道也不好。4、红咖喱本身基本上调好味道,不过可以按个人口味适量加入少许盐。5、咖喱叶可以早放,让它出味。
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