糯米鸡的做法 武汉小吃糯米鸡——改良版 糯米鸡怎么做
“对于糯米,我无法拒绝。但是因为我很懒,所以糯米一直搁浅在我家橱柜里了。周末的时候天气很好,我就瞬间变得特勤快了。O(∩_∩)O!家里没有称重的,买菜也不是我负责了,所以实在不知道分量了。我认为做菜是一种兴趣,一种生活,一种艺术,实在没必要弄得条条框框的。按自己口味来,讨好自己的胃和味蕾吧…”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米鸡的做法步骤
1、糯米提前浸泡2个小时,放锅里蒸熟备用;肉末加料酒拌匀,再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀,备用。
2、肉末放入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀,糯米饭硬一点,口感好些。
3、混合好的糯米肉末,搓成一个个乒乓球大小的丸子。
4、把糯米丸子放到油锅里,炸至金黄捞出。
5、西兰花用水淀粉浸泡后,洗净。放到滚水里烫1分钟捞出,过凉水。
6、刚刚炸糯米丸子的锅,留底油。炒香姜末、葱末。调入蚝油、生抽烧开。
7、放入丸子略煮。
8、最后放西兰花略煮。喜欢汤汁浓稠点的可以勾点芡。喜欢汤少点,水就少放点,或者后面不要等到收汁。
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