水煮龙利鱼片的做法,水煮龙利鱼片怎么做
“水煮,川菜的一种烹饪方式。水煮鱼,水煮虾,水煮鱼片,麻辣鲜香,勾人十足。一般用黑鱼来做水煮鱼,但是上次吃烧烤还剩下了一条龙利鱼,就试着用龙利鱼煮了一次,家里人都说不错(*๓´╰╯`๓)♡”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮龙利鱼片的做法步骤
1、提前一晚腌制好鱼片,加入盐,姜片,料酒,生粉腌制一晚。
2、准备好所有食材,地方有限,不能全部列出。
3、热锅冷油,加入蒜末姜末爆香,加入两勺郫县豆瓣酱爆出红油。
4、加入适量的水煮开。
5、加入香菇,木耳,粉条煮至粉条断生。
6、粉条断生后加入豆芽煮开。
7、将所有配菜挑出放入盆中。
8、一片一片加入腌制好的鱼片煮两分钟。
9、将鱼片和剩下的汤倒入盆中。
10、撒上葱花。
11、锅中倒油,加入小米椒,干辣椒段,藤椒爆香。
12、倾其所有,泼洒在鱼片之上。完成🌸🌸🌸。
小窍门
加入生粉腌制的鱼片必须一片一片加入锅中,否则所有鱼片都会合在一起。其实用蒜叶会更香一点,但这段时间蒜叶都老了,不太好吃,所以我用的葱花😂😂😂。
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