红烧牛肉的做法 红烧牛肉这样做,好吃到停不下来! 红烧牛肉怎么做
“秘制软烂入味的红烧牛肉,酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧菜系在我家特别受欢迎,你也来试试吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧牛肉的做法步骤
1、牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。
2、泡在清水里去除血水,中间换几次水。
3、牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。
4、香料准备好,家里有葱的可以放点葱。
5、水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。
6、捞出牛肉冲洗干净。
7、沥干水份备用。
8、锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。
9、下入牛肉翻炒上色。
10、下入各种香料炒均匀。
11、放一勺黄豆酱。
12、两勺生抽,一勺老抽。
13、翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。
14、加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。
15、压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。
16、待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。
17、留点汤汁,拌饭超好吃。
小窍门
没吃完的牛肉放到第二天更入味了,米饭杀手!
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