咖喱巴沙鱼的做法,咖喱巴沙鱼怎么做
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱巴沙鱼的做法步骤
1、巴沙鱼切片
2、放入盐腌制,加入柠檬汁。喜欢吃有味道点儿的可以适当加入花椒和胡椒粉。腌制半小时。
3、将胡萝卜和洋葱切成小丁备用,喜欢其他蔬菜均可以切成丁加入。因为我和儿子两个人吃不了那么多,所以只备了这两种蔬菜,其实还可以加入新鲜豌豆,玉米粒,莴笋丁等。
4、放几滴油,甚至可以不放油,直接把各种丁下入炒锅里翻炒,加入开水或者高汤后,放入咖喱,等咖喱融化。一定要多搅拌,避免糊锅,可以适当多加水哦!
5、等咖喱完全融化后,倒入腌制好的巴沙鱼,用筷子轻轻搅拌均匀,最多煮1分钟即可关火,倒出即可,可以洒上白芝麻,好看,也增香。
6、咖喱巴沙鱼出锅!
小窍门
1.腌制巴沙鱼后可以加入蛋清,让鱼肉更嫩,一定不要蛋黄,不然会起泡;2.加入咖喱后,多搅拌,等咖喱融化。一定要多搅拌,避免糊锅,可以适当多加水哦!3.巴沙鱼是深海鱼,薄片很容易熟,千万不要煮久了,肉就老了。4.喜欢清淡咖喱味的可以买一个辣椒标识的,只放一块即可。喜欢味道大点儿的,可以买三个辣椒标识的,甚至可以多放一块。
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