蕨菜豆干炒肉丝的做法,蕨菜豆干炒肉丝怎么做
“《锋味家族第二季》再次播出,一直追随着看,有好吃的即简单的都想还原下尝试,本次的“蕨菜豆干”是安徽当地特色菜,觉得很是下饭噢!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蕨菜豆干炒肉丝的做法步骤
1、1.准备好所有食材,洗净,待切。蕨菜在凉拌菜档口买的,是新鲜即食的;红青椒和绿青椒各半个即可,先去皮,再切丝;瘦肉切丝,肥肉切小块;豆干斜着切片。
2、2.首先调小火把肥肉下锅,炸出油,不需再放调和油或花生油了(第一,用猪肉本身的油炒会更香;第二,当然是省油了呗)
3、3.肥肉炸出油即可放瘦肉,调大火翻炒,接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色
4、4.接着放蕨菜翻炒两下
5、5.火比较大,所以速度要快,接着放红、绿青椒下锅
6、6.再把豆干下锅,接着放调料:少许的盐、酱油和老抽,这时不要再用铲子翻炒,不然豆干易碎,直接用锅颠一颠
7、7.炒到均匀上色,最后放葱花即可。(喜欢吃辣的可以放些红尖椒)
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