咸蛋黄糯米丸子的做法,咸蛋黄糯米丸子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄糯米丸子的做法步骤
1、咸蛋。冷水下锅加香叶煮熟冷却备用。
2、三分肥七分瘦的肉。做成肉馅,打入一个鸡蛋。
3、放些许的盐。五香粉白胡椒粉。料酒。葱姜蒜末剁得细一点。搅拌上劲。
4、糯米泡发三小时以上。
5、糯米装入漏盆沥干水分。
6、煮熟的咸蛋剥去掉蛋清只留蛋黄,上蒸锅蒸出黄油。也可以直接用白酒浸泡,但是这个家里面有小孩儿吃用白酒侵泡的话不适合小孩吃。
7、抓一把腌好的肉馅。把咸蛋黄裹在里面。把它均匀地搓成一个丸子
8、团好的丸子均匀的裹上厚厚的一层糯米。
9、一个,一个。做好摆盘。沸水上蒸锅蒸30分钟。
10、放上枸杞和葱花做装饰,关火再焖五分钟。这样做,他的更有香味。
11、起锅装盘,一点也不油腻。非常的好吃哦。
小窍门
咸蛋本来是有咸味的,所以这道菜的调味要放得清淡,生抽老抽不要放。味道清淡为好。
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