糖醋鸡胸肉的做法 两种糖醋鸡胸肉 糖醋鸡胸肉怎么做
“番茄酱的新式鸡胸肉和只有糖醋的老式鸡胸肉。
为什么用鸡胸肉不用猪里脊呢?猪里脊一冷会有种若有似无的腥味,就算腌过之后也会有。(要么我腌时间不够长,要么我的鼻子作祟)”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋鸡胸肉的做法步骤
- 1、鸡胸肉切成食指粗细的条,所有主料放一起抓匀腌制10分钟。
- 2、在主料中加入鸡蛋和玉米淀粉(土豆淀粉)搅拌均匀,后加入低筋面粉调稀稠度,让鸡胸肉均匀裹上面糊,用筷子夹起基本无滴落面糊即可。
- 3、油锅150度(木质或竹质筷子进去了冒泡泡)将肉一条一条加入,均匀分布,防止粘一起。定型以后翻面。炸至外科酥脆,表面微黄出锅。
- 4、油温升高到200度,看见微微冒烟的时候,复炸至金黄色捞出。及时翻动,不要糊锅。
5、传统糖醋:热油下锅翻炒,等里脊温度升起来,滋滋作响,锅边倒入传统料汁。翻炒均匀收汁出锅。
6、新式糖醋:锅里热油,加入料汁,快速画圈翻炒起小泡泡,加入炸好的里脊,包裹均匀以后出锅。
小窍门
1.要想吃甜的,稍微加点盐作为底味。
2.肉先小火炸约3分钟,再大火(家庭中的那种大火)炸约1分钟。
3.糖醋汁要把糖彻底溶解再入锅,适当加水。入锅前可以尝尝味道怎么样,再依据个人口味调节。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
萝卜圆子的做法,萝卜圆子怎么做
食材明细主料萝卜(适量)五花肉(适量)辅料姜末(适量)生粉(适量)味精(适量)胡椒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)萝卜圆子的做法步骤1、一斤萝卜切成小丁丁用盐腌渍10分钟后挤干水分。2、半斤五花肉,自己剁的香。3、萝卜丁,肉馅,姜末,盐,胡椒,少许味精少许生粉顺一个...
-
圣诞节烤鸡的做法,圣诞节烤鸡怎么做
“如果圣诞节给你一只鸡,无论如何得做烤鸡。挥洒上盐和胡椒后把接下来的工作托付给烤炉的简单饭菜(^-^)”食材明细主料鸡(1只)辅料芹菜(芹菜)面粉(适量)配料盐(10g)黑胡椒(4g)蒜(适量)牛至(适量)鼠尾草(适量)荷兰芹(适量)迷迭香(适量)油(适量)香草(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)圣诞节...
-
酱烧小罗卜的做法,酱烧小罗卜怎么做
“小罗卜营养丰富,号称赛人参。可凉拌,可蘸酱,可烧可炒还可做汤。食材易得,是经济实惠的一款美食,做好了会其味无穷!今天,咱们用酱烧的办法做道菜,叫做“酱烧小罗卜”。”食材明细主料小萝卜(300克)辅料红彩椒(50克)绿彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少许)姜(少许)老北京干黄酱(10...