白菜豆腐煲的做法,白菜豆腐煲怎么做
“冬天天气冷,最喜欢吃热气腾腾的炖菜,白菜和豆腐永远是最好的搭档,今天就用白菜和豆腐做一道简单又好吃的下饭菜~~白菜炖豆腐,保证你能多吃两碗米饭。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜豆腐煲的做法步骤
1、准备食材将木耳提前泡发,白菜洗干净。
2、将豆腐,白菜和火腿切成小块。
3、准备辅料,将小米辣,小葱和大蒜洗干净,小米辣切成辣椒圈,小葱切成葱花,大蒜切末。
4、锅中烧水,水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。
5、鸡蛋打一盘里,搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。
6、取一小碗,里面加生抽,老抽,蚝油,白和水调成一个料汁糖,淀粉。
7、锅中倒油,将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8、再到少许油将辣椒圈,葱花和大蒜末放进去炒出香味。
9、将白菜,火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。
10、再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。
11、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。
12、大火收汁关火。
13、成品图。
小窍门
1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液,煎出来不仅颜色更好看,炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎,煎豆腐时最好用平底不粘锅。
2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底,我觉得就不用加盐了,口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。
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