咖喱蟹,美味咖喱蟹
“趁着金秋时节蟹子肥美,饱饱口福,说起大闸蟹的营养还是不容忽视的,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。在中秋到来之际,来一箱带回家给父母尝尝鲜”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
美味咖喱蟹的做法步骤
1、大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。
2、把苇草去掉。
3、去掉大闸蟹的盖掩部分。
4、用刀从中间用刀切开,看肥肥的黄都流出来了。
5、现在已是蟹最肥美的季节,蟹黄多,而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富。
6、葱姜切丝备用,在煮食螃蟹时,宜加入一些、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
7、锅里放入花生油。
8、放入葱姜煸炒。
9、加入两大勺咖喱酱,咖喱属热性和螃蟹最搭,味道也很好。
10、煸炒一下。
11、倒入阳澄湖大闸蟹。
12、盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可,大闸蟹很好熟不需要很长时间,老了会影响口感。
13、直接上桌。。
14、蟹黄香,蟹肉鲜甜,咖喱微辣,美不胜收。。。
15、尝尝吧。
16、吃。。
小窍门
大闸蟹不需要加热时间太长,会影响口感,熟透即可。
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