尖椒干豆腐的做法 【东北】尖椒干豆腐 尖椒干豆腐怎么做
“我的家乡在东北,要说东北的特色菜比较经典的基本都是炖菜,比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜汆白肉、排骨炖芸豆、茄子炖土豆、鲇鱼炖豆腐,还有最经典的乱炖......
炖菜虽然也很好吃,但是样子一般都不太好看,这尖椒干豆腐应该属于为数不多的炒菜之一(干豆腐我们老家这样叫,记得别的地方应该叫豆腐皮吧),这是平常老百姓家里经常吃的一道菜,非常简单快手的一道菜,而且清清爽爽不油腻,吃得很舒服很踏实,这就是家乡的味道,一生一世不能忘怀的味道。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒干豆腐的做法步骤
1、干豆腐切三角块。
2、尖椒切小块。
3、炒锅烧热加入植物油先下入尖椒煸炒几下然后盛出备用。
4、下入葱末和蒜末、花椒粉煸炒出香味。
5、下入干豆腐煸炒几下,下入少许生抽和蚝油煸炒均匀。
6、加入半碗水、加入适量盐大火烧开煮5分钟左右。
7、加入炒过的尖椒迅速翻炒几下。
8、倒入水淀粉勾芡,加入少许鸡精提味。
9、成品图
10、成品图
小窍门
1、说是炒菜,但是干豆腐一般要加点水炖煮一会,这样口感会更好。
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