醉盏金盅的做法,醉盏金盅怎么做
“私家珍藏!非常有内涵的菜肴!搭配营养丰富,融入肉的香味,鸡蛋的营养,西葫芦的多种维生素。西葫芦很像一个杯子,肉酿的很鲜美,鸡蛋黄是金色的,色香味俱全,所以,命名,醉盏金盅!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
醉盏金盅的做法步骤
1、西葫芦切段,用勺子挖出瓤,底部不要挖出洞!
2、用热水焯一下,焯之前放少许盐,焯出的西葫芦颜色靓丽!
3、起锅,油适量,葱姜蒜末适量,炒香,放少许十三香,酱油耗油适量,放入肉丁适量,西葫芦瓤切丁,一起放入锅中,放盐适量,炒熟出锅!
4、西葫芦杯子,用勺子放入适量的炒好的肉丁,三个鸡蛋黄,放入杯中!上锅蒸15分钟!
5、把蛋清加一个鸡蛋打散,锅里适量油,煎鸡蛋饼!
6、用模具做三个花朵鸡蛋饼!
7、摆盘,西葫芦盅放入鸡蛋饼上面!成品!
小窍门
肉丁炒的时候稍微咸点,吃的时候味道刚刚好!
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