苦瓜要削皮吗,苦瓜要焯水吗
苦瓜,是生活中常见的蔬菜,它的形状有点像玉米棒子,又有点像丝瓜,淡绿色的表皮上隆起许多小疙瘩,摸上去很粗糙,听它的名字就让人嘴里泛起一种苦涩。那么,苦瓜要削皮吗?苦瓜需要焯水吗?下面就让小编来告诉你吧。
一、苦瓜要削皮吗
苦瓜是不需要削皮的,因为它的苦瓜皮不影响食用,并且含有丰富的营养物质,跟苦瓜肉是差不多的。买回来的苦瓜,我们只需要用盐水清洗即可。一般来说,削皮是因为害怕表面有残留的农药,但是洗干净就没什么问题了,很担心的话,削皮也是可以的。
二、苦瓜要焯水吗
苦瓜是需要焯水的,并且焯水的时间不要超过1分钟。苦瓜的苦味是因为有草酸的存在,很多人吃苦瓜之前没有焯水,直接食用,所以吃起来才会很苦。焯水之后的苦瓜也不是完全没有苦味了,只是吃起来没有那么苦涩,而且有丝丝鲜味夹杂在苦味之中,吃起来不会让人那么难以下咽。
三、苦瓜要怎么挑选呢
看外皮,外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之,如果外表的颗粒很小,那么苦瓜里的果肉也会比较薄的。看颜色,大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的,吃起来没有苦瓜应有的口感,会发软,没有脆实的感觉。大家还应当挑选幼瓜,会很好的保证里面的口感与营养,太过成熟的苦瓜口感不太好,但是也不建议大家挑选个头较小的苦瓜,因为会很苦,平常大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。
以上就是关于苦瓜的一些美食小建议,炎炎夏日,小编觉得,苦瓜是你最好的美食伴侣。
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