爆炒腰花要不要焯水
爆炒腰花是现在比较受欢迎的一道菜肴,尤其一些饭店制作的爆炒腰花,又嫩又脆又滑,十分美味。那么大家知道这道菜应该怎么做吗?爆炒腰花要不要焯水呢?今天就来跟大家分享关于制作这道菜肴的小诀窍。
一、爆炒腰花要不要焯水
不要
爆炒腰花是不要焯水的,因为焯水之后,腰花就会变老,吃起来口感就会非常的差了。所以爆炒腰花只要直接翻炒就行,这样做出来的腰花滑嫩鲜美,十分好吃。不过要想把这道菜做好,也是需要一些小窍门的。
二、爆炒腰花制作好吃的秘诀有哪些
1.去腥
腰子有非常浓重的腥臭味,所以要想把这道菜做的好吃,前提就是需要先把腰花去腥臭。方法其实也有好几种,可以将腰花放入清水中浸泡许多,或者是用料酒和葱姜蒜腌制去腥,这样就可以很好的把腰花去腥,做出来的腰花才好吃。
2.加啤酒
腰花讲究的就是鲜嫩爽滑,所以在炒的时候可以适当的加入一罐啤酒,不需要担心啤酒的酒味会影响腰花的口感合味道,因为啤酒是用小麦酿制而成,酒精度数也很低,高温烹煮就可以把酒精挥发掉。同时加入了啤酒之后,不仅可以让腰花变得更加美味,最主要的是会让腰花的口感更加嫩,吃起来更加好吃一些。
3.火候大油多
爆炒腰花要的是火候要大,油要多,这样在瞬间把腰花炒熟,这样腰花吃起来非常的滑嫩,不会因为炒的时间久二口感变老,也不会因为油少而粘锅,所以火候要掌握好,油量要控制好。
关于爆炒腰花的一些小诀窍,今天就跟大家分享到这里,不知道大家都记住了吗?这道菜要想做的好吃,还是需要一些经验技巧的,尤其是在去腥臭的步骤上,一定不能马虎,否则炒出来有异味的腰花自然不好吃。感兴趣的小伙伴可以自己动手做一下,相信一定会成功的。
-
有皮猪肉去细毛的做法 有皮猪肉去细毛---方法简单易去毛 有皮猪肉去细毛怎么做
“有皮猪肉去细毛,家里没烧煤,不知怎样才能去掉猪肉上的细毛,丢了又浪费可惜。只能用铁锅,放在电磁炉上烧热红,再将有皮猪肉贴上去慢慢地去掉了哦.....如图。”食材明细主料有皮猪肉(适量)其他(口味)扒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)有皮猪肉去细毛的做法步骤1、有皮猪肉2、铁...
-
剁椒蒸鱼怎么做
鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,富有维生素、矿物质,同时也是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡,鲜美而又爽滑的口感,具有极高的营养价值,当配上剁椒时,能给人带来双重体验。那具体剁椒蒸鱼怎么做好吃呢?接下来正文介绍。剁椒蒸鱼怎么做做法一主料鲤鱼1段、...
-
新鲜柿子冻了能吃吗
马上又要到柿子上市的季节了,柿子是很多人都十分喜爱的水果之一,味道甘甜,肉质饱满。冻柿子是很多地方的一种传统吃法,把柿子冷冻起来,想吃的时候就可以吃,十分的方便。那么冻过的柿子可以吃吗?让小编带大家一起来阅读下文了解一下吧。一、柿子冻了能吃吗到了冬季之后...
-
米酒怎么做好吃,这种米酒的新式做法学会了保证你赚到
随着社会生活水平的逐渐提高,人们喜欢的食物种类和口味也开始逐渐刁钻。米酒由小众开始变得广受欢迎,人们也不再只是想着在外购买米酒,更多人选择在家中自己尝试制作米酒,毕竟自己做的才最好吃!谈到米酒怎么做好吃这一话题,小编就不得不说说这款米酒的制作方法了,学...